CORSO DI CUCINA FONDAMENTALE.
Corso teorico-pratico dell’ Insegnante della Scuola di Cucina Italiana Susanna Badii in otto lezioni di tre ore ognuna.
PROGRAMMA:
1 SALSE, FONDI, PASTE DI BASE, FRITTURA
2 BRODI, MINESTRE, CREME, ZUPPE E RISO
3 PASTA SECCA, FRESCA ALL’UOVO, RAGÚ, SUGHI
4 VERDURE, ORTAGGI, LEGUMI E TUBERI
5 CARNI DA CORTILE
6 CARNI DI MANZO, VITELLONE, VITELLO, MAIALE, AGNELLO
7 PESCE, MOLLUSCHI E CROSTACEI
8 UOVA – PASTELLE E IMPASTI LIEVITATI
Costo €.50,00 a singola lezione a scelta su prenotazione e corso intero €. 300,00
CORSO DI PASTICCERIA CLASSICA
Corso teorico-pratico dell’ Insegnante della Scuola di Cucina Italiana Susanna Badii in otto lezioni di tre ore ognuna
PROGRAMMA:
1 PASTA SFOGLIATA / TORTA TATIN / MERINGHE / SALSA AL CARAMELLO / CANNOLI ALLA PANNA
2 PAN DI SPAGNA / CREMA PASTICCIERA / DIPLOMATICO / BUDINO DI CIOCCOLATO AL CARAMELLO
3 PASTA FROLLA / PASTA SABLE’–BISCOTTI / CROSTATA DI MELE ALSAZIANA / CLAFOUTIS ALLE PERE
4 CREMA INGLESE / BAVARESE ALLA VANIGLIA / PASTA STRUDELTORTA SEMPLICE / STRUDEL DI MELE
5 MERINGA ALL’ITALIANA A CALDO E A FREDDO / SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO / PAVLOVA AI FRUTTI ROSSI
6 BAVARESE DI FRAGOLE SALSA DI KIWI SALSA DI FRUTTI ROSSI TORTA SACHER
7 CREME CARAMELLE / PASTA CHOUX / PROFITEROLES / GLASSE
8 BABÁ / SALSA AL CIOCCOLATO / ZABAIONE CALDO
Costo €.40,00 a singola lezione a scelta su prenotazione e corso intero €. 280,00
Per maggiori informazioni scrivi a libriparlanti@libero.it oppure chiama 075/951822
LA SCUOLA DI CUCINA DI SUSANNA BADII
susanna.badii@yhahoo.it- www.susannabadii.com
SARANNO DISPONIBILI UNA VASTA QUANTITà DI TESTI DI CUCINA DI RIFERIMENTO.
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