{"id":22599,"date":"2022-09-08T15:51:00","date_gmt":"2022-09-08T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.libriparlanti.org\/index.php\/prodotto\/pasticceria-salata\/"},"modified":"2023-01-09T18:02:16","modified_gmt":"2023-01-09T16:02:16","slug":"pasticceria-salata","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.libriparlanti.org\/index.php\/prodotto\/pasticceria-salata\/","title":{"rendered":"PASTICCERIA SALATA"},"content":{"rendered":"<p>Versatili e facili da realizzare, le numerose preparazioni classificate come pasticceria salata sono anche fra le pi\u00f9 abusate. Spesso viste come basi o contenitori per altri ingredienti pi\u00f9 importanti, \u00e8 facile che non ricevano l&#8217;attenzione che meritano &#8211; cosa che non succede mai nel laboratorio di Ernst Knam. Questo maestro pasticcere non \u00e8 diventato uno dei caterers pi\u00f9 ricercati di Milano sottovalutando il semplice canap\u00e8. La sua attenzione alle pi\u00f9 basilari e fondamentali preparazioni gli \u00e8 valsa la fama di perfezionista e gli ha permesso di esplorare le cucine di altri paesi con grande autorevolezza e con risultati sorprendenti. Pertanto non deve stupire che in questo libro siano presentate non solo ricette e tecniche per una grande variet\u00e0 di preparazioni classiche, ma anche svelato come il tema della pasticceria salata \u00e8 stato affrontato in altre cucine. Cos\u00ec oltre alle obbligatorie focacce, pizzette e torte salate, ci offre anche ricette per blinis, tortillas, muffins, beignets, piroggen, empanadillas, samosas, scones: in breve, un mondo di delizie fatte con la pasticceria salata. Con oltre 100 ricette, passaggi fotografici in sequenza e uno sguardo ai retroscena dell&#8217;Antica Arte del Dolce, questo libro offre non solo una nuova interpretazione di un soggetto a lungo trascurato, ma anche una grande quantit\u00e0 di informazioni pratiche e un interessante ritratto di uno degli chef pi\u00f9 creativi del nostro panorama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><em>Autore:<\/em> KNAM E<br \/>\n<em>Editore:<\/em> BIBLIOTHECA CULINARIA<br \/>\n<em>ISBN:<\/em> 9788886174671<\/p>\n","protected":false},"featured_media":22598,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[1742],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-22599","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-cucina","8":"first","9":"onbackorder","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.9 - 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